Densidad
Se llama densidad de un cuerpo al cociente entre su masa y el volumen que ocupa.
Se llama densidad de un cuerpo al cociente entre su masa y el volumen que ocupa.
- Un densímetro, es un instrumento de medición que sirve para determinar la densidad relativa de los líquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen.
La densidad se mide en grados Baumé y grados Brix.
En la práctica, el densímetro se introduce vertical y cuidadosamente en el líquido hasta que flote libre y verticalmente. A continuación, se observa en la escala graduada en el vástago del densímetro su nivel de hundimiento en el líquido; esa es la lectura de la medida de densidad relativa del líquido.
pH
El pH es un parámetro físico-químico que mide la capacidad que tienen las sustancias de ceder o captar hidrogeniones (cationes) hidrógeno o protones H*.
Las sustancias que ceden H* se llaman ácidos y las que captan H* se llaman bases.
Refractometría
El refractómetro móvil es un instrumento óptico
que puede medir el índice de refracción de la muestra y determinar la concentración de sustancias en soluciones acuosas.
MATERIAL A UTILIZAR
- Refractómetro manual y de mesa.
- Vidrio reloj
- Vaso de precipitados.
- Frasco lavador con agua destilada
- Pipetas Pateur para coger la muestra
En el caso del refractómetro manual, levantaremos la tapa limpiaremos con agua destilada y secaremos con un paño, y a continuación coloraremos una pequeña porción de la muestra ( un para de gotas) cerramos la tapa y se procede a la lectura directa.
En el caso del refractómetro de mesa, lo encenderemos y esperaremos a que se estabilice la temperatura; se limpia la lente con agua destilada y un paño. Pondremos una gota de agua destilada y procedemos a centrar la cruz. En las escalas inferiores se leerán los grados Brix y el índice de refracción .
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